Como Fazer

Como Fazer Arroz Branco Simples

Eu não tenho nenhuma, NENHUMA vergonha em dizer que aprendi a fazer arroz branco, aquele simples que acompanha o feijão nosso de (quase) todo dia depois de macaca velha. Explico: quando morava com meus pais, quase nunca cozinhava. Primeiro porque mamãe e vovó sempre dominaram as panelas. Segundo porque VOVÓ sempre dominou as panelas. Com ela em casa, dificilmente alguém chega perto do fogão. A velha é fogo! 🙂

Lembro exatamente do dia em que tive que fazer arroz pra um batalhão e elas não estavam em casa: foi quando meu vô faleceu. Falei “é hoje que faço arroz pra essa cabeçada”. Cunhada tava do lado e me explicou como fazer. Tão simples que nunca mais esqueci. Tem alguns segredinhos e é claro que você pode incrementar aqui, acolá. Não tem mistério, pipow.

Essa receita é super básica. Pode ser que pra você, que já tenha o mojo na hora de cozinhar, passe batida. Mas acredite, tem TANTA gente que cai aqui no blog em busca de “como fazer arroz integral” que eu boto fé que “como fazer arroz branco” também será de grande utilidade!

Arroz Branco | Gordelícias

Arroz Branco Simples

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Ingredientes

  • 1 xícara de arroz branco
  • 3 xícaras de água filtrada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 fio de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Antes de mais nada, você deve estar se perguntando “não vai lavar o arroz?”. Não, não precisa. Acredite em mim, dá certo.

1. Pique a cebola e o alho bem miudinho. Vamos refogar esse trem e depois fritar o arroz no refogadinho.

2. Em uma chaleira, ferva as 3 xícaras de água filtrada.

3. Em outra panela, aqueça 1 fio de óleo em fogo médio – o suficiente para “lambuzar” o fundo da panela. Doure o alho, a cebola, sem deixar queimar. Acrescente o arroz e frite por 2 minutos.

4. Adicione 2 xícaras de água fervente na panela de arroz. Nesse momento, fogo baixo e tampa – segredinho: deixe semi-tampado.

5. Passados uns 10 minutos, a água estará quase secando. Acrescente mais 1 xícara de água, tempere com sal (a gosto) e deixe cozinhar até secar a água.

6. Passandos mais 10 minutinhos, seu arroz estará quase seco. Apague o fogo e deixe a panela tampada, por pelo menos 15 minutos. Esse vapor ajudará o arroz a cozinhar um tanto mais.

Na hora de servir, com a ajuda de um garfo, vá soltando os grãos caso estejem grudadinhos. Se desejar, pode ralar uma cenourinha nos minutos finais e deixar o arroz ainda mais saboroso e nutritivo.

Dicas da Vovó Marocas (a minha avó):

– Água fria no arroz? JAMAIS! Você desacelera o cozimento e desanda tudo.

– Escolha panelas do tipo caçarola (aquela de alça do lado) para cozinhar seu arroz.

– Não mexa o arroz enquanto cozinha. Deixa acontecer na-tu-ral-men-te… ?

– Vai congelar? Separe em potinhos ainda quente e mande pro freezer! Nada de deixar ao ar livre pois pode acabar azedando.

Rendimento: 4 porções.

Raquel Arellano

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
Raquel Arellano