Como Fazer, Saudável

Panqueca Integral

Essa é uma receita pra você favoritar. Panqueca é um prato tão versátil, que recebe tão bem qualquer recheio que você tiver na geladeira. Carnes, queijos, dê asas à imaginação.

Por aqui, acabei usando farinha de arroz no lugar da farinha de trigo integral. Você pode usar qualquer farinha aqui, aliás: linhaça, amaranto, até mesmo fibra de trigo. O mais legal é que você pode rechear e congelar, pra comer com uma saladinha ou então com arroz.

Panqueca Integral | Gordelícias

Panqueca Integral

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Ingredientes

Para a massa

  • ½ xíc. (chá) de água
  • 1 ovo
  • 1 col. (café) de azeite de oliva
  • 1 col. (sopa) de farinha de trigo integral
  • 3 col. (sopa) de aveia em flocos finos
  • Sal a gosto

Para o recheio

  • 200 g de queijo padrão
  • 2oo g de blanquet de peru
  • Molho de tomate para cobrir as panquecas
  • Queijo parmesão para gratinar

Modo de Preparo

1. Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

2. Aqueça uma frigideira pequena antiaderente e untada com um fio de óleo. Use um guardanapo para tirar o excesso.

3. Espalhe meia concha da massa e doure dos dois lados. Repita até terminar a massa. 

4. Capriche no recheio. Eu usei queijo padrão e blanquet de peru mas, como dito lá no começo do post, fica a gosto do freguês.

5. Cubra as panquecas já recheadas com o molho de sua preferência (usei vermelho), salpique queijo parmesão e gratine por 10 minutos. Sirva a seguir!

Rendimento: 4 panquecas grandes. Se desejar fazer menor, rende mais.

Raquel Arellano

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
Raquel Arellano