Doces, Especial Receitas Juninas

Como Fazer: Canjica Doce

Basta chegar esse tempinho mais frio (que esse ano ainda não deu as caras aqui no Rio) pra minha avó preparar canjica pelo menos uma vez na semana. Foi assim que cresci, com Dona Maroca deixando o milho branco de molho, caprichando no leite condensado e no cravo, que sabor mais nostálgico.

Essa foi a primeira canjica que fiz sozinha, seguindo os conselhos da vovó. O melhor foi ter recebido o selo de aprovação da família, quando provaram a dita cuja. Se você quiser uma canjica mais cremosa, aconselho a cozinhar o milho em menos água. Mas é aquela, tem que ficar de olho pra água não secar. A minha ficou com o caldo mais líquido, porque prefiro assim. Conforme você vai esquentando pra servir – rende uma senhora panela – o caldo vai engrossando, tipo feijão, sabe? Capriche no ‘tempero’, é garantia de elogios e suspiros!

Canjica Doce | Gordelícias

Canjica Doce

.Ingredientes

  • 1 xícara e meia de milho de canjica (aquele branco)
  • 1 litro e meio de água filtrada
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de leite de coco (1 vidrinho)
  • Canela em pau
  • 10 cravinhos da índia

Modo de Preparo

1. Primeiramente, vamos deixar o milho de molho. Eu deixei de um dia pro outro, porque ajuda bastante a cozinhar mais rápido. Em uma tigela, cubra o milho com água filtrada.
2. Vamos cozinhar o milho. Descarte a água do molho (que vai estar esbranquiçada) e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 40 minutos. Confira para ver se o milho está cozido ‘al dente’. Se preferir mais macio, deixe cozinhar por mais 10 minutos.
3. Após o cozimento, boa parte da água vai secar. Se você preferir a sua canjica mais cremosa, o ponto é esse. Se achar que ela tem que ter mais caldinho, acrescente um pouco de água filtrada. Com a medida da receita, eu não precisei acrescentar nada, ficou no ponto ideal.
4. Acrescente na mesma panela o leite condensado, o leite de coco, a canela e os cravinhos. Vamos deixar cozinhar por 10 – 15 minutos, de forma que os sabores se misturem. Mexa de vez em quando, pra evitar a formação de nata sobre a canjica. Prove e veja se está adoçado a seu gosto – eu acabei acrescentando 2 colheres de sopa de açúcar porque o noivo é uma formiga – mas não é obrigatório.

Sirva a canjica com canela em pó salpicada ou então com farofa de amendoim – pode ser paçoca também!
Se for congelar, deixe para temperar quando for servir.

Rendimento: porção para 10 pessoas.

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
  • Blog Dona Ingrid

    Outro
    dia fiz uma canjica que ficou bem gostosa, mas ficou muito feia
    tadinha! vou tentar ver se com a sua receita a minha fica mais bonita!

    http://donaingrid.blogspot.com.br

    • Ain, jura? Mas feia como? Tem como canjica ficar feia?

      Se fizer, conta depois? 🙂

  • Marola com Carambola

    DIVINA!!! Tenho uma paixão absurda por canjica!!! =) Adorei parabéns!

  • rosi

    Raquel, tira dúvidas de uma noobie em canjica? Hahaha
    Você escorre a água do molho e, na hora de cozinhar, acrescenta o 1,5l da receita? E esse tempo é na panela de pressão ne? 🙂

    • Isso mesmo, Rosi! E o tempo foi pra panela normal mesmo, não usei panela de pressão. Como deixei de molho de um dia para o outro, o cozimento foi mais rápido.

      Se tiver mais alguma dúvida, me fala!

  • Amanda Portella

    Não consigo ver a receita =( Ta cortada no segundo parágrafo “Essa foi a primeira Canjic” e não aparece mais nada =( É o meu pc ou ta assim mesmo?

    • Amanda, por algum motivo o post foi editado desse jeito maluco. Já restaurei a versão original, como você pode ver pelos comentários a receita tava certinha!

      Mande outra mensagem se encontrar dificuldade ou algum problema!

  • Lorelay Milink

    Aff, q panela usam? Deixei 40 min e queimei a canjica . Outras receitas falam 20 min … De onde tiraram esses 40min.. Uma pena q confiei na receita de vcs .

    • Oi, Lorelay. Tudo bem por aí? Eu usei uma panela de cerâmica grande e cozinhei a minha canjica em fogo baixo. É importante que o fogo esteja baixo e também é preciso olhar de vez em quando porque cada fogão tem uma potência. O tipo de panela também influencia no cozimento do alimento.

      De repente algum passo da receita se perdeu no seu preparo. Já fiz essa receita diversas vezes e funcionou sempre. Torcendo pra que a sua próxima tentativa seja de sucesso.