Como Fazer, Sem Lactose, Sopas e Cremes, Vegetariano

Creme de Milho Vegano

Apesar de amar muito todos os queijos e de já ser vegetariana há uns bons anos, estou tentando reduzir e quem sabe até eliminar o consumo de queijos e derivados de leite em geral. É um pouco dramático quando se pensa em vida social, mas estou começando com uma meta bem realista: não ter mais leite e seus derivados em casa.

Daí, é claro que a primeira coisa que acontece é bater a maior vontade do mundo de comer creme de milho. Como lidar? Reinventando a receita tradicional e torcendo pra dar certo.

Creme de Milho Vegano

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Ingredientes

  • 1 lata de milho verde em conserva [prefiro sempre os cozidos no vapor, mas o outro também serve]
  • 1 cebola pequena bem picadinha
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 1/2 xícara de água filtrada
  • sal, pimenta e temperinhos à gosto

Modo de preparo

  1. Em uma panela, doure a cebola no azeite até que ela comece a dourar, mas não chegue a queimar.
  2. Acrescente o milho e a água. Reduza a temperatura do fogo em seguida.
  3. Misture a farinha de aveia e o creme vai começar a encorpar.
  4. Tempere com sal e pimenta à gosto. Eu acrescentei um pouquinho de chimichurri e recomendo.
  5. Desligue o fogo e se quiser, processe o creme para partir os grãos de milho. Eu usei o mixer na panela mesmo.

Esta receita rende 2 porções generosas de creme de milho como acompanhamento.

Se você prefere a receita tradicional, dê uma olhada no post da Raquel Arellano: frango ao creme de milho.

Raquel Loback

Especialista em viagens, crafter, propagadora de amor, esmagadora de felinos e cozinheira vegetariana. Ama internet, mas não ama computadores. É do tipo que ainda escreve cartas e sonha em conquistar o mundo.

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  • Oi, Katia. É uma “brincadeira” com “amassar” felinos. Fazer carinho… não é nenhuma maldade não! A Raqz tem três gatas com ela, sem falar nas gatas que moram com a mãe… 🙂

  • Raquel Bosenbecker da Silva

    Assim que assinei abriu a página do gordelícias com uma receita de “costela de porco”? Achei que era um site de receitas para vegetarianos

    • Oi, Raquel. O Gordelícias é um site para todos os tipos de paladares e dietas. Não é exclusivamente vegetariano. Toda segunda tem receita sem carne mas nos outros dias é livre! 🙂