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Muffin Salgado de Cenoura

Muffin de Cenoura | Gordelícias

Outro dia, eu estava meio sem saber o que cozinhar pro almoço. Já ia recorrer ao omelete salvador do estômago faminto quando bati o olho em uma receitinha do blog da Lívia, amiga aqui do Rio que faz o delicioso Frango com Pequi. Era um muffin todo coradinho, de cenoura, com pedacinhos de linguiça calabresa. Morri, né?

Como minha reeducação alimentar não permite certos alimentos, estou evitando essas estripulias no dia à dia por isso acabei adaptando um tiquinho a receita dela, fazendo trocas nada absurdas, apenas ajustando aos ingredientes que tenho aqui em casa. Dá só uma olhada.

Muffin de Cenoura | Gordelícias

Muffin Salgado de Cenoura

Receita adaptada do querido Frango com Pequi

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Modo de preparo

  • 1 xícara de farinha de trigo (usei farinha de arroz)
  • 1/2 xícara de queijo gruyère ou muçarela ralado (usei muçarela de búfala)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 ovos médios
  • 1 cenoura média ralada
  • 1/2 xícara de linguiça calabresa bem picadinha (OPCIONAL – eu não usei)
  • 1/2 xícara de azeitonas picadinhas (OPCIONAL – eu usei)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha ou salsinha picada
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • manteiga e farinha para untar as formas

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada. Acrescente o queijo, sal, pimenta.

2. Acrescente o óleo, ovos, leite, cenoura, salsinha e/ou cebolinha, azeitonas e a linguiça picadinha, caso você use. Por último, acrescente o fermento. Misture delicadamente, não é pra bater a massa.

3. Distribua a massa em forminhas (eu usei uma forma de silicone em formato de coração) e leve ao forno a 200°C por cerca de 30 min. Faça o teste do palitinho. Se usar forminhas de alumínio, unte e enfarinhe para que os muffins não grudem.

4. Sirva ainda quentinho.

Viram como é bem simples preparar esses muffins? E você pode usar o recheio de sua preferência! Vale palmito, frango desfiado…

Muffin de Cenoura | Gordelícias

Rendimento: 8 unidades.

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
  • Adorei a receitinha, achei ótima para o lanche quando dá vontade de comer alguma coisa salgada porém mais leve. Vou fazer na cupcake maker, mas nesse formato de coração ficou fofo demais! <3

  • Carol

    Ela rendeu quanto, Raquel?

    • Rendeu oito unidades aqui, Carol. Mas acho que depende da forminha! 🙂

  • Nossa, preciso fazer *_*

  • Ana Valéria Cafezeiro

    Oi Raquel ! Fiz a receita do seu jeito, com farinha de arroz, e sem linguiça. Coloquei numa forma única (forma de pão), no lugar das forminhas. Ficou gostoso, macio, fez sucesso ! Bjs

    • Que boa ideia fazer em uma forma de pão! Vou testar assim da próxima vez! 😉

  • Elisa Ferreira

    Que receita mais prática! O meu acabou de sair do forno e estou me deliciando. Como eu só tinha cenoura, resolvi colocar um pouquinho de alecrim fresco e ficou ótimo. Amei!

  • Ana Valéria Cafezeiro

    Oi Raquel ! Repeti a receita usando farinha de trigo sarraceno e fermento biológico. Assei na forma de pão. Fez sucesso !!! bjs

    • Oi, Ana! Fizeste na forma de bolo inglês? Nossa, deve ter ficado um espetáculo! Vou testar por aqui!

      • Ana Valéria Cafezeiro

        Sim, fiz na forma de bolo inglês. O muffin virou pão !!

        • Deve ter ficado incrível, Ana! Vou testar do seu jeito! 😉

  • Janaina Lima

    Fiz agora, mas substituí a cenoura por abobrinha ralada e a farinha de arroz por integral. Ficou delícia!

  • Fabrício Diniz

    Oie Raquel! Fiz essa receita…. E amei!!!! Muito saborosa! De diferente de vc, o queijo foi parmesão, e não coloquei azeitonas (nem calabresa). Ficou muito bom mesmo! Obrigado por compartilhar essa delícia conosco! Fiquei tão empolgado que (comi tudo rs) parti pra um segundo round mas desta vez de brocolis! Tá no forno ainda 😀 ah e dessa vez sem forminha de papel. Pq grudou um bocado… Beijos!

    • Dá pra usar o recheio de sua preferência! Que bom que gostou! 🙂

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  • Walkiria Sales

    Ficaram com uma aparência ótima. Onde você encontrou essa forminha de coração, em silicone?

    • Oi, Walkiria! Essa forma eu comprei numa loja que se chamava Bandeirantes, agora é Vou Comprar. É uma dessas lojas de utilidades pro lar, sabe? Espero que você encontre! Ela é bem boa!