Salgados, Vegetariano

Muffin Salgado de Cenoura

Muffin de Cenoura | Gordelícias

Outro dia, eu estava meio sem saber o que cozinhar pro almoço. Já ia recorrer ao omelete salvador do estômago faminto quando bati o olho em uma receitinha do blog da Lívia, amiga aqui do Rio que faz o delicioso Frango com Pequi. Era um muffin todo coradinho, de cenoura, com pedacinhos de linguiça calabresa. Morri, né?

Como minha reeducação alimentar não permite certos alimentos, estou evitando essas estripulias no dia à dia por isso acabei adaptando um tiquinho a receita dela, fazendo trocas nada absurdas, apenas ajustando aos ingredientes que tenho aqui em casa. Dá só uma olhada.

Muffin de Cenoura | Gordelícias

Muffin Salgado de Cenoura

Receita adaptada do querido Frango com Pequi

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Modo de preparo

  • 1 xícara de farinha de trigo (usei farinha de arroz)
  • 1/2 xícara de queijo gruyère ou muçarela ralado (usei muçarela de búfala)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 ovos médios
  • 1 cenoura média ralada
  • 1/2 xícara de linguiça calabresa bem picadinha (OPCIONAL – eu não usei)
  • 1/2 xícara de azeitonas picadinhas (OPCIONAL – eu usei)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha ou salsinha picada
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • manteiga e farinha para untar as formas

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada. Acrescente o queijo, sal, pimenta.

2. Acrescente o óleo, ovos, leite, cenoura, salsinha e/ou cebolinha, azeitonas e a linguiça picadinha, caso você use. Por último, acrescente o fermento. Misture delicadamente, não é pra bater a massa.

3. Distribua a massa em forminhas (eu usei uma forma de silicone em formato de coração) e leve ao forno a 200°C por cerca de 30 min. Faça o teste do palitinho. Se usar forminhas de alumínio, unte e enfarinhe para que os muffins não grudem.

4. Sirva ainda quentinho.

Viram como é bem simples preparar esses muffins? E você pode usar o recheio de sua preferência! Vale palmito, frango desfiado…

Muffin de Cenoura | Gordelícias

Rendimento: 8 unidades.

Raquel Arellano

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
Raquel Arellano

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