Biscoitos, Comidinhas do Mundo, Como Fazer, Especial Natal

Spekulatius

Quando eu morei na Alemanha, Natal era minha época favorita de gordices: tortas, biscoitos, vinho quente e todas as comidas mais maravilhosas que a pança possa querer no friozinho…

Spekulatius é um biscoitinho de especiarias que tem cheiro e sabor do Natal na Alemanha. Nem preciso dizer que mil memórias atravessaram meus pensamentos enquanto eu cozinhava, né?

Cada família tem suas receitas para tudo. É comum presentear amigos, parentes e vizinhos com pacotinhos de biscoitos feitos em casa no fim do ano. A receita que usei foi gentilmente cedida pela fotógrafa Marina Wischermann 🙂

Spekulatius

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Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 150g de manteiga ou margarina [usei manteiga] em temperatura ambiente
  • 1 0v0 inteiro
  • 50g de amêndoas moídas
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de cardamomo moído
  • Uma pitada de cravo moído
  • Raspas da casca de meio limão [usei siciliano]
  • 1 colher de sopa de essência de rum
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o fermento.

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  2. Sove a massa com as mãos até que ela fique lisa e uniforme.
  3. Forme uma bolotona de massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos envolta em filme plástico pra não ressecar.spekulatius1_gordelicias
  4. Passados os 30 minutos acrescente o fermento, sovando bem a massa, e abra seus biscoitos o mais fino possível. Leve ao forno médio pré-aquecido em formas antiaderentes ou cobertas com papel manteiga até que as bordinhas fiquem douradas.spekulatius2_gordelicias
  5. Não se preocupe se o biscoito parecer macio demais no meio: ele endurece assim que esfria!
  6. Cada fornada aqui ficou pronta em menos de 8 minutos. Como os biscoitos são finos, ideal é ficar olhando mesmo, pra não passar do ponto.

A casa fica tão perfumada… Parece que é só ligar o forno, que o Natal chega!

Raquel Loback

Especialista em viagens, crafter, propagadora de amor, esmagadora de felinos e cozinheira vegetariana. Ama internet, mas não ama computadores. É do tipo que ainda escreve cartas e sonha em conquistar o mundo.

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