Carnes, Como Fazer

Fricassé de Frango

Fricassé de Frango | Gordelícias

Eu tinha uma vizinha que sempre fazia fricassé de frango para os filhos. Quando a gente era criança, depois de brincar o dia todo, eles iam almoçar e quando nos reencontrávamos pós-bóia, sempre rolava aquele “o que você comeu”, super básico. Daí eles falavam que tinham comido fricassé de frango e eu achava esse nome bonito. Fricassé.

Cresci e passei ANOS da vida sem saber o que era. Até começar a almoçar fora… Mas não tem jeito, nenhum fricassé é tão bom quanto o que a gente faz em casa. Ou a nossa mãe. Ou vó.

E tem segredo pra fazer um bom fricassé? Sinceramente, é tão simples que você, no máximo, dá uma incrementada beeeem à gosto, deixando ele ainda melhor. Vamos ver como é que faz? 🙂

Fricassé de Frango

Fricassé de Frango | Gordelícias

Ingredientes

  • 400 g de peito de frango desfiado
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 xícara de creme de leite (usei o fresco mas pode usar o de caixinha)
  • 1 xícara de requeijão
  • 1 lata de milho em conserva
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de curry
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Farinha de rosca (para salpicar sobre o fricassé – OPCIONAL)
  • Queijo parmesão ralado (para salpicar sobre o fricassé – OPCIONAL)
  • Batata palha à gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Enquanto isso, vamos montar nosso fricassé.

2. Vamos refogar o peito de frango desfiado? Doure o alho e a cebola na manteiga, sem deixar queimar. Acrescente o peito de frango desfiado até ficar douradinho. Tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada do curry (não exagere porque curry é muito forte).

3.  Quando estiver no ponto, leve o frango desfiado para um refratário médio. Espalhe o frango pelo refratário, em uma camada generosa. Reserve.

4. Vamos preparar a parte cremosa do fricassé. Misture em um bowl o creme de leite (se usar o de latinha, escorra o soro), o requeijão e o milho, sem a água. Mexa bem.

5. Agora vamos cobrir o frango com a parte cremosa. Espalhe bem sobre o frango, com cuidado pra manter as camadas separadinhas.

6. Pra fechar, salpique farinha de rosca e queijo parmesão ralado. Os dois ingredientes vão garantir uma crocância a mais, pode apostar.

7. Leve ao forno por 30 minutos, ou até ficar bem dourado. Se o seu fogão tiver a função gratinar, deixe por mais 5 minutos.

8. Na hora de servir, acrescente a batata palha sobre o fricassé. Tá pronto!

Fricassé de Frango

Rendimento: 6 porções individuais médias.

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Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
  • Isabel

    cadê o resto do modo de preparo? onde entra o creme de leite, o curry…

    • Oi Isabel!

      O WordPress comeu o pedaço do post (deve ter ficado faminto…). Atualizamos e já tá certinho.

  • Cada um tem um “segredo” pra deixar o fricassé mais gostoso, né? No próximo, vou acrescentar azeitona, gostei dessa dica.

  • luandinha =)

    também adoro esse nome rsrs vou fazer hoje à noite, moro fora e vai rolar jantar com as amigas… um natal diferente! vou combinar com o pavê verão, depois conto 🙂

  • Maria Aparecida Lima

    nossa essa foi a receita mais fácil que já vi, pois conheço uma que usa liquidificador…amei

  • Vou fazer hoje.
    Adoro fricassé.