Salgados, Vegetariano

Risoto de Gorgonzola

Nesse frio, tem coisa melhor do que uma comida com vaporzinho? Sopas, caldos, massas… Pratos imbatíveis para o inverno! E nessa categoria, incluo o risoto. Pode servir acompanhado de uma bela peça de carne ou então sozinho – eu sempre como risoto como estrela principal da refeição.

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O risoto de hoje leva nosso amigo gorgonzola. Se curtir um sabor acentuado, capricha na porção. Sugerimos 100 gramas mas pode ficar muito puxado… Você decide, viu?

Risoto de Gorgonzola

Risoto de Gorgonzola

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz para risoto
  • 1 litro de caldo de frango
  • 1/2 cebola bem picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Pimenta do reino à gosto
  • 1oo g de queijo gorgonzola picado
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

  1. Em uma panela média, acrescente 2 colheres de manteiga. Deixe derreter, sem queimar. Jogue a cebola picadinha e vá dourando, até que a cebola murche (ficando transparente). Adicione a xícara de arroz (sem lavar) e vá mexendo, até que ele comece a fritar um pouquinho.
  2. Adicione ao arroz refogado a 1/2 xícara de vinho branco seco. Assim que evaporar, despeje 1 xícara do caldo de galinha, sempre mexendo o arroz. Ao perceber que o caldo está secando, adicione mais 1 xícara do caldo, repetindo o processo por pelo menos 25 minutos.
  3. Passados os 25 minutos, confira se o arroz já está cozido (ele fica diferente do arroz comum). Adicione o queijo parmesão e o queijo gorgonzola e continue mexendo, por aproximadamente 5 minutos. Se quiser, vale adicionar 1 colher extra de manteiga, pra dar um plus na cremosidade.

Rendimento: 4 porções.

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
Raquel Arellano