Como Fazer, Saladas, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegetariano

Sunomono

Todo mundo falando tanto de vinagre esses dias, que resolvi dar uma trela pra ele na cozinha numa das comidinhas mais deliciosas feitas com pepino nesta vida: Sunomono.

Primeiramente, gostaria de dizer que se você acha que aquela saladinha agridoce de pepino servida como entrada no restaurante japonês é light… você está errado. Mas… é muito gostosa e dá pra fazer em casa com mais amor do que calorias.

Sunomono | Receita disponível em: http://gordelicias.biz/

Sunomono

Ingredientes

  • 3 pepinos do tipo japonês [aqueles mais fininhos]
  • 300ml de vinagre de arroz
  • 250g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de sal refinado
  • Gergelim a gosto [o pretinho, mas como eu tinha o branquinho em casa… foi ele mesmo!]

Modo de preparo

  1. Lave bem os pepinos [com escovinha e tal] porque vamos usá-los com casca e tudo.
  2. Corte os pepinos em fatias finíssimas com uma faca ou fatiador/ralador. Eu sou old school e prefiro cortar com a faca mesmo. Despreze as pontas do pepino.
  3. Coloque o pepino fatiado em uma peneira, adicione o sal e misture bem com as mãos. Deixe descansar por 30 minutos para que o pepino desidrate e lave bem em água corrente. Reserve em um pote com tampa.
  4. Misture o açúcar e o vinagre numa panela até levantar fervura.
  5. Espere sua mistura de açúcar e vinagre esfriar e adicione o líquido no pote com os pepinos até que eles estejam cobertos.
  6. Deixe o pote na geladeira por pelo menos 12 horas e tá pronto!

Pesque os pepinos na hora de servir e faça uma gracinha enfeitando sua entradinha com gergelim. Fica igual ou melhor que o sunomono do seu japa favorito. Vai por mim!

Raquel Loback

Especialista em viagens, crafter, propagadora de amor, esmagadora de felinos e cozinheira vegetariana. Ama internet, mas não ama computadores. É do tipo que ainda escreve cartas e sonha em conquistar o mundo.

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