Como Fazer, Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose, Sopas e Cremes, Vegetariano

Sopa de Cenoura com Gengibre

Sabe quando um sabor te transporta para outro lugar? É o que essa sopa faz comigo. Essa sopa tem gosto de Valparaíso. Quando estive no Chile uns anos atrás, parei num bistrô belga fofo [mas muito nada a ver, já que estava no Chile] e pedi o prato do dia vegetariano. A entrada era uma sopa. Nunca fui fã de sopa, mas… tava frio e era a opção vegetariana.

Pensem numa combinação delícia: cenoura e gengibre. Tive que pedir a receita.

Sopa de Cenoura com Gengibre

do ViaViaCafe em Valparaiso, Chile

Ingredientes

 

  • 4 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 pimentão vermelho ou amarelo picado
  • Um pedacinho de gengibre [tipo metade do que está na foto] picado
  • 1 litro de água filtrada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola, o pimentão e o gengibre no azeite. Quando a cebola estiver transparente, é hora de acrescentar a cenoura.

2. Misture bem seu refogado à cenoura e acrescente a água. Deixe cozinhar até que as cenouras estejam macias. Se necessário, acrescente mais água. Caso deseje acelerar o processo, pode usar panela de pressão. Eu não uso PORQUE TENHO MEDO.

3. A cenoura tá cozida? Pode desligar o fogo e preparar o liquidificador.

4. Bata os vegetais cozidos no liquidificador até que vire um creme uniforme e perfumado. Tá pronto!

Eu gosto de temperar a sopa na tigela… coloco mais azeite, sal, molho de pimenta. Mas se preferir, pode temperar sua sopa na panela mesmo! Essa receita rende 2 porções generosas.

Se tiver um maracujá sobrando na geladeira, indico bater ele com a outra metadinha do gengibre + 1 litro de água e açúcar [mascavo fica ainda mais delícia] para um suco diferente! Senão… essa receita combina mesmo é com um vinho tinto!

Aproveite os dias de friozinho e abuse das sopas, cremes e caldos!

Raquel Loback

Especialista em viagens, crafter, propagadora de amor, esmagadora de felinos e cozinheira vegetariana. Ama internet, mas não ama computadores. É do tipo que ainda escreve cartas e sonha em conquistar o mundo.

Últimos posts por Raquel Loback (exibir todos)

  • Luana Polomanei

    Muito muito gostoso! Adoro gengibre e com cenoura, orno bem 😀

  • Laura

    Demais! Valeu!

  • Lana

    Deliciosa, nao deixa nada para a que é servida na Sala São Paulo! Se tiver mais receitas vegetarianas dos “Deuses”, por favor compartilhar.

  • Anapaula

    Acho que errei na mão do gengibre, ouço sirenes de incêndio a cada colherada… mas ficou bom!!!
    Dá pra consumir a sopa fria também, fica parecida com a sopa servida como entrada no Wraps.

  • Diogo

    Excelente! Me surpreendeu ficar tão boa como ficou. Não usei pimentão, adicionei ovos cozidos depois de pronta e na hora de servir, o fiz com pequenos pedaços de mussarela, que derreteram. Ficou divino. Obrigado pela receita ^^.

  • Kazamia Athina Maria

    Se acrescentar leite de coco ao creme de cenoura fica uma delicia!

  • Oi, Ana! O ideal é usar gengibre mesmo, nem temos o que sugerir como substituto.