Como Fazer, Salgados, Sem Lactose, Vegetariano

Pastel de Forno Integral


Um dia desses, eu estava passeando numa loja de coisas de cozinha lá na SAARA [Topfhaus], quando tive a brilhante idéia de comprar cortadores de pastel. Fiquei pensando pra que usaria, já que dificilmente faço frituras.

Até que eu lembrei: pastel de forno! E encontrei uma receita fácil, gostosa e… vegana. É, estou tentando ser vegana.

Pastel de Forno Integral

Ingredientes:

Para a massa:
– 1 xícara de farinha de trigo integral peneirada
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 2 colheres de sopa de óleo [usei de girassol]
– 1/4 daqueles vidros pequenos de leite de côco
– um pouquinho de água, se faltar liga
– sal e temperos secos a gosto

Para o recheio [optei por palmito]:
– 1/2 vidro médio de palmito picado
– 1/2 xícara de tomates picados
– azeite de oliva
– coentro a gosto
– sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Comece preparando o recheio, pra que ele esfrie até a hora de montar os pastéis e não queime suas mãos.


Numa panela, refogue o coentro no azeite e  em seguida, acrescente o palmito e o tomate. Tempere a gosto e reserve. Seu recheio deverá ser mais pra sequinho do que pra molho.

A massa é fácil: amasse todos os ingredientes até que forme uma bola de massa maleável, lisa e homogênea.


Separe pequenos pedaços de massa e abra numa superfície lisa com a ajuda de um rolo. Seu disco de massa deverá ter cerca de 3mm de espessura. Se tiver esses cortadores como os meus, lindo. Se não tiver, vamos de copo ou pires. posicione o círculo sobre a massa e corte usando uma faca. O recheio vai na metade do pastel e depois é só fechar ele. Se estiver usando a técnica clássica da vovó, lembre-se de fechar seu pastel pressionando as bordas com um garfo para que ele não abra no forno.



Unte uma forma com óleo e posicione os pastéis. Asse-os em forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que as bordinhas comecem a mudar de cor.

Essa receita rende 3 pastéis de forno do tamanho desses que são vendidos nas lanchonetes e 1 um pouquinho menor.

Raquel Loback

Especialista em viagens, crafter, propagadora de amor, esmagadora de felinos e cozinheira vegetariana. Ama internet, mas não ama computadores. É do tipo que ainda escreve cartas e sonha em conquistar o mundo.

Últimos posts por Raquel Loback (exibir todos)

  • Mariana Apocalypse

    Tem cara de ser maravilhoso!

  • Pelo amor de Deus, onde vc comprou esses cortadores, menina?? Ando procurando há séculos!!
    Alias, amo suas receitinhas!

    bjimm
    andrea

    • Oi, Andrea! Você está no Rio?
      Os cortadores de pastel foram comprados na Topfhaus, que fica na Av. Tomé de Souza 124, na Saara. É uma rua larga que corta a Buenos Aires, Senhor dos Passos e Alfândega lá pros lados do Campo de Santana! 🙂

  • Aowww delícia!

  • Andrea

    Não brinca que essa maravilha é vendida aqui!!!! Que sorte, menina!
    Muito Obrigada vou comprar djá!

    bjo querida e obrigada pela atenção
    andrea

  • Rô Ramos

    Adorei sua receita! Por favor, aonde eu acho para comprar essas fôrmas para pastel de forno??? Obrigada!

    • Oi, Rô!

      A Raquel encontrou essas formas na Topfhaus, que fica no SAARA (RJ). Mas acredito que você ache delas em lojas de utensílios para o lar. Beijão!

  • Adorei! Super fácil.
    Dá pra fazer no microondas?

  • Mari

    Nossa, que lindo ficou! Do jeito que eu gosto: quase sem massa e com bastante recheio, e light! Gostei tanto que essa semana comprei o kit de cortadores! Achei por 5 reais aqui em Recife, na hora só lembrei desta receita. Falta comprar os ingredientes e experimentar! Depois venho contar se ficou bom… obrigada por compartilhar! Sucesso!

  • Ly

    AMEI!!!!!! Mto obrigada pela receita.

  • Olá!

    Amei a receita, o sabor ficou divino, mas minha massa ficou extremamente “quebradiça” eu deixei assim mesmo, mas queria entender o que pode ter acontecido. eu troquei o óleo por azeite, só essa mudança, será que foi isso?

    Obrigada, Bjos!!!

    • Bem provável, Evelyn! Certas receitas precisam de uma quantidade x de gordura.

      • Muito obrigada pelo retorno Raquel, amanhã tentaremos novamente, só que agora com óleo rsrsrsrsrs, E eu volto para falar se deu certo.
        Beijinhos!

        • Raquel muitíssimo obrigada pela atenção e olha, descobri o que deu errado hahahaha a quantidade de água, acredita? tinha que ter colocado mais água como foi informado na receita, ficou MARAVILHOSA!!! continuem publicando mais receitas para o publico vegano, amei muito!!! Bjokas!!!

          • Graças à Raquel Loback vamos ter muitas receitas vegan por aqui! Fico feliz pelo seu feedback positivo com a receita (e pelo carinho com a gente também)! 😉

  • Ana

    Quantos mL tinha o seu vidrinho de óleo de côco?

  • kedma

    Ola, Raquel.
    Se eu quiser que os pasteis rendam mais, faco com o dobro dos materiais? mesmo o fermento? obrigada 😉

  • Bruna

    Vou tentar fazer essa receita na máquina de tortas da Fun Kitchen, vamos ver no que vai dá!

  • Joana

    Eu também.

  • aleks

    Pode ser feito no microondas Raquel?

    • Ihhh, Aleks! Acho que não. O ideal é assar no forno convencional mesmo.

  • Luciana Miranda Cruz

    Fiz esse pastel ficou uma delícia!!!!

  • renata kelly souza gonçalves

    Boa noite!
    Vou pré assar e congelar… com recheio de ricota, tomate e orégano. Por quanto tempo dura congelado?

  • Mary

    Amei a receita. Vou fazer e volto pra falar o resultado final… espero que seja maravilhoso.

  • IUHUUUUL! o/

  • Josie Moura

    amei essa receita,porque ate então sempre as receitas levam a farinha branca…..essa nao…..
    Amei……preciso demais receitinhas assim..
    Obrigada.

  • Lívia

    Adorei a receita, mas diz uma coisa: se eu quiser fazer pra levar pra escola, por exemplo, eu não posso apenas pré-assar, porque de manhã não ia dar tempo de deixar assar mais. como eu faço pra armazenar?
    obrigada!!

    • Oi, Lívia! Acho que você pode assá-los e depois congelar. Aí quando for levar pra escola, meio que esquentar, sabe? É um sugestão! 🙂