Como fazer Tomate Confit - receita completa em http://gordelicias.biz
Aperitivos, Receitas, Vegetariano

Tomate Confit

Tomate confit, ou tomate em conserva, é aquele tipo de delícia fácil de fazer e que faz toda a diferença nas preparações. Sábado à noite, encontro com os amigos: esse tomatinho é perfeito para servir com torradas ou pra comer puro mesmo. Ou então, para misturar ao risoto, ao macarrão de domingo.

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A receita é do blog Memórias de Garfo, que eu tive o prazer de conhecer no final de 2012. Além das receitas maravilhosas, é uma delícia o jeito como o Paulo escreve. Vale o clique.

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Tomate Confit

Receita adaptada do Memórias de Garfo

Ingredientes

  • 500 gramas de tomate cereja (pode ser tomate uva)
  • 1 xícara de chá de azeite
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de café de açúcar
  • 3 dentes de alho cortados em lâminas
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher de café de pimenta calabresa
  • Ervas secas em geral: manjericão, tomilho e alecrim à gosto

Modo de Preparo

  1. Em um refratário, coloque os tomates cortados em sentido de comprimento.
  2. Polvilhe o sal, o açúcar e os temperos.
  3. Espalhe as folhas de louro e regue com o azeite (além da xícara de azeite eu coloquei mais um pouquinho, para poder aproveitar mais o azeite depois).
  4. Leve ao forno baixo (160º) por aproximadamente 1 hora. De tempo em tempo, dê uma mexida nos tomates, evitando que alguns fiquem mais secos que outros. Vale dar aquela regada com o azeite temperado também.
  5. Os tomates devem ficar cozidos, mas sem desmanchar, apenas enrugadinhos.
  6. Passada 1h, é hora de retirar os tomates do forno. Esterelize um pote de vidro em água fervente e acondicione seus tomates.
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A conserva dura até 2 semanas na geladeira. Isso é, se sobrar alguma coisa…
Raquel Arellano

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
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