Biscoitos, Receitas

Cookies Crocantes com Gotas de Chocolate

Tava doida pra testar uma receita bacana de cookies, desses de baunilha com gotas de chocolate. Como sei que minha querida Patricia Scarpin é a rainha dos docinhos incríveis, incluindo dezenas de receitas de cookies, dei uma garimpada por lá e olha, foi difícil escolher o que assar. Pincei essa receita, que não leva ovos e por conta disso me seduziu no primeiro instante. O resultado: cookies super crocantes e doces, com gotas de chocolate derretendo na boca.

Cookies Crocantes com Gotas de Chocolate

Receita adaptada do livro Big Fat Cookies

Ingredientes

  • 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (226g) de manteiga sem sal, derretida e quase fria
  • 1 xícara (220g) de açúcar granulado
  • ½ xícara (80g) de açúcar mascavo (aperte o açúcar na xícara na hora de medir)
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 250g de gotinhas de chocolate meio-amargo
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Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 175ºC (usar a grade do meio para assar os cookies)
  2. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou papel pardo.
  3. Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela média e reserve.
  4. Em uma tigela grande, usando a batedeira em velocidade baixa, bata a manteiga derretida, os açúcares e a baunilha até obter um creme, cerca de 30 segundos.
  5. Acrescente os ingredientes secos reservados e bata em velocidade baixa até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  6. Junte a água e bata mais uma vez. A massa terá uma nova textura. Adicione as gotas de chocolate e misture.
  7. Usando uma colher de sorvete ou uma colher de chá, faça bolas de massa e coloque-as nas assadeiras. Deixe 7,5cm de distância entre uma bola e outra porque a massa “derrete” e espalha pelo tabuleiro. Aperte cada bolinha levemente, achatando a massa (mais ou menos 2 cm de altura).
  8. Leve ao forno (uma assadeira por vez) e asse até que os cookies fiquem levemente dourados, sem muitas rachaduras (cerca de 17 minutos).
  9. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos; retire os cookies com uma espátula grande de metal e coloque-os em grelhas para esfriar completamente.

Já pensou, assar uns cookies e presentear os amigos? Separe duas ou três bolachas, coloque em saquinhos transparentes, amarrando com fitas ou tags.

Rendimento: 30 cookies.

Raquel Arellano

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
Raquel Arellano

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