Biscoitos, Como Fazer

Cookies Crocantes com Gotas de Chocolate

Tava doida pra testar uma receita bacana de cookies, desses de baunilha com gotas de chocolate. Como sei que minha querida Patricia Scarpin é a rainha dos docinhos incríveis, incluindo dezenas de receitas de cookies, dei uma garimpada por lá e olha, foi difícil escolher o que assar. Pincei essa receita, que não leva ovos e por conta disso me seduziu no primeiro instante. O resultado: cookies super crocantes e doces, com gotas de chocolate derretendo na boca.

Cookies Crocantes com Gotas de Chocolate

Receita adaptada do livro Big Fat Cookies

Ingredientes

  • 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (226g) de manteiga sem sal, derretida e quase fria
  • 1 xícara (220g) de açúcar granulado
  • ½ xícara (80g) de açúcar mascavo (aperte o açúcar na xícara na hora de medir)
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 250g de gotinhas de chocolate meio-amargo
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Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 175ºC (usar a grade do meio para assar os cookies)
  2. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou papel pardo.
  3. Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela média e reserve.
  4. Em uma tigela grande, usando a batedeira em velocidade baixa, bata a manteiga derretida, os açúcares e a baunilha até obter um creme, cerca de 30 segundos.
  5. Acrescente os ingredientes secos reservados e bata em velocidade baixa até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  6. Junte a água e bata mais uma vez. A massa terá uma nova textura. Adicione as gotas de chocolate e misture.
  7. Usando uma colher de sorvete ou uma colher de chá, faça bolas de massa e coloque-as nas assadeiras. Deixe 7,5cm de distância entre uma bola e outra porque a massa “derrete” e espalha pelo tabuleiro. Aperte cada bolinha levemente, achatando a massa (mais ou menos 2 cm de altura).
  8. Leve ao forno (uma assadeira por vez) e asse até que os cookies fiquem levemente dourados, sem muitas rachaduras (cerca de 17 minutos).
  9. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos; retire os cookies com uma espátula grande de metal e coloque-os em grelhas para esfriar completamente.

Já pensou, assar uns cookies e presentear os amigos? Separe duas ou três bolachas, coloque em saquinhos transparentes, amarrando com fitas ou tags.

Rendimento: 30 cookies.

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.