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Como Fazer, Molhos

Molho Mostarda e Mel

Por 6 Comentários

Um dos meus molhos favoritos é o mostarda e mel. Acho perfeita a combinação do adocicado com o sabor marcante da mostarda. E dependendo da mostarda que é utilizada, esse sabor fica ainda mais acentuado.

Pois bem, no fim de semana fizemos uns nuggets com “rodízio de molhos”: maionese caseira (receita em breve), barbecue e molho tártaro industrializados. Faltava o meu preferido, claro. Resolvi fazer o próprio molho e olha, ficou bom! A receita foi meio de olhômetro, acho que vale ir dosando a quantidade de doce que você quer. Eu gosto dele mais pra ralinho e o mel ajuda na textura.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1/2 colher de sopa de mostarda amarela
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de sopa de maionese

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes até obter um molho homogêneo.

Dicas

Essa receita rende um ramequim como esse da foto. Se você quiser quantidades maiores, vale ir dobrando a receita, sempre lembrando de provar, pra ver se está do jeitinho que você queria: mais/menos doce, ralo/encorpado…

A maionese vai quebrar um pouco o doce do mel e o amarguinho da mostarda, além de deixar o molho mais cremoso (um pouco mais leve que uma pastinha).

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Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese (caseira), pão com ovo e carne assada. Mas gosta mesmo é de fazer docinhos: brownies, bolos e afins, inspirada pela avó Maroca.

Comentários
  • Carol

    Faço com mostarda, mel, azeite, limão e pimenta! ;)

  • http://twitter.com/paulissima_ paulissima

    uau, muito fácil! vou tentar dessa forma! a que eu faço também é muito simples, deixo aqui a receitinha se alguém quiser provar também:
    porção que dá perfeita para 2 pratos de salada:
    - 3 colheres de sopa de mostarda amarela (ou, se você tem a sorte de encontrar a mostarda dijon ou a com mel — aqui na argentina tem, embora não tenha gosto de mel, só é mais escura)
    - 2 colheres de sopa de mel
    - 1 colher de sopa de azeite
    - pimenta em pó a gosto
    o azeite ajuda a misturar o mel e a mostarda e deixa o molho um pouco mais “transparente”, ainda que cremosinha. eu geralmente vou no olhômetro também, porque eu gosto menos doce. a pimenta ajuda a dar uma “picância” a mais na mostarda!

    :)

  • Nai

    Salivei! Mas quero fazer agora com minha própria mostarda. rs

    Já estava louca para fazer mostarda caseira depois que vi uma receita no La Cucinetta, depois que vi nos ingredientes das vendidas em super “amido”, fiquei ainda mais.

    Quando fizer, passo aqui pra contar como ficou.

  • gina pellegrini

    Amei as receitas e quero compartilhá-las no Pinterest,,,como faço?

  • Tata

    Esse molho acompanha bem o que?

    • http://sempickles.com/maionese Raquel Arellano

      Gosto muito dele com frango e carne de porco. Vai bem com batatas rústicas também.