Gordelícias

Dose diária de delícias

Como Fazer, Doces, Salgados

Como fazer: Tapioca

Por 3 Comentários

Mamãe apareceu outro dia aqui em casa com uma massa para tapioca, da marca Sabor da Paraíba. Resolvemos dar uma chance pra dita-cuja, como já costumávamos fazer com a mistura vendida na feira livre. Aquela coisa: produtinho industrializado tem mais asseio, vem menos manuseada… Dentro dos padões de qualidade. Mas não podia ser uma farinha seca. Massa de tapioca das boas vem molhadinha.

Pois bem, os estômagos roncavam ansiosos pelas tapiocas. Aquela coisa, né: quem não curte uma tapioca recheadinha, seja com doce ou salgado, assim, no meio da tarde? o/

Quem ensinou a fazer foi meio tio e não tem muito segredo. Com o tempo, você vai pegando a manhã da quantidade de colheradas, de forma que as tapiocas fiquem nem tão grossas e nem tão finas.

Tapioca Recheada

Por tio Luiz Carlos

Com uma colher de sopa, despeje algumas colheradas da goma de mandioca em uma frigideira. Não precisa untar, se a sua frigideira for dessas de teflon. Pois bem, usamos um fogareiro elétrico* então acredito que a temperatura seja média no seu fogão convencional. Deixe dourar um lado, até que esteja mais ou menos firme. Com o auxílio de uma espátula, dê um “confere” pra ver se a massa está ficando douradinha. Notou que a massa está firme? Vire o lado e repita o processo.

* Há alguns dias nosso amado fogão foi levado para conserto, pois veio com defeito de fabricação! =( Mas quem disse que isso nos impede de aprontar na cozinha? :)

Quando seu “disco” de tapioca estiver bem firme, é hora de tascar bastante recheio. Nós escolhemos o básico: coco com leite condensado. Pela foto, vocês podem notar a quantidade generosa de leite condensado que utilizamos… Já que é pra ser gordinho, vamos ser com estilo, certo?

Tapioca recheada, é só dobrar o disco (como na foto), deixar dourar mais um pouco é tá pronta a sua alegria que vai muito bem com um cafezinho!

***

Aqui no Rio de Janeiro, pipocaram carrocinhas de tapioca pelo centro da cidade. Os sabores preferidos da galera: coco com leite condensado e queijo com presunto. E você, curte tapioca? Qual é o seu sabor preferido?

Compartilhe
Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese (caseira), pão com ovo e carne assada. Mas gosta mesmo é de fazer docinhos: brownies, bolos e afins, inspirada pela avó Maroca.

Comentários
  • Carol

    Putz que delícia! Tô louca pra comer tapioca! Seria bem mais gostoso se fosse no Rio! rsrs Mas vou testar essa massa!

  • http://primeiramentebomdia.wordpress.com Mariana Apocalypse

    Nunca aprendemos a fazer tapioca lá em casa! Minha preferida é só com uma manteiguinha (tapioca quentinha, manteiga derretendo… hmmmm!) ou então com queijo coalho.

  • Juli

    Poxa, com a vantagem de estar no nordeste, tapioca (ou beiju, como chamamos por aqui) é sagrado. Costumo comer na barraquinha na universidade, e lá sabores é o que não faltam. Desde os mais tradicionais tipo “frango com catupiry” até uns de gosto bem duvidoso, como atum com banana. O meu preferido, que é um sabor q eu criei e peço pra moça, mas não tem no cardápio, por isso vivo dizendo q ela tinha q criar e colocar meu nome, é carne + queijo + bacon