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Receita de Canjica

Por 2 Comentários

Eu sempre achei que Junho tem mais cara de Festa de São João do que Julho. Talvez seja pelo fato de que “Festa Junina” soe, para mim, melhor que “Festa Julina”. Vai entender…coisa de louco, né?

O lado bom é que ainda temos muitos dias pela frente para compartilhar receitas e quitutes para a hora que não estivermos dançando quadrilha. E, convenhamos, canjica é um dos pratos mais típicos dessa festa. Por isso resolvi abrir os trabalhos julinos (rs!) com a receita dela. Simbora?

 

Receita de Canjica

 

Ingredientes

  • 500 g de milho para canjica
  • 500 ml de leite
  • 400 ml de leite de coco
  • 10 cravos
  • 2 litros de água
  • 2 cl (sopa) de açúcar
  • 2 xíc de coco ralado
  • 2 paus de canela
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 cl (chá) de canela em pó

 

Modo de Preparo

  1. Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro. Em uma panela de pressão,cozinhe a canjica nos 2litros de  água, espere apitar e diminue o fogo e cozinhe durante uma hora para ficar macia. Você pode ir provando para ver o ponto certo.
  2. Quando a canjica estiver macia, o leite de coco, o leite condensado e o leite e misture bem. Depois, acrescente as canelas, o cravo e o açúcar. Quando levantar fervura, diminua o fogo e cozinhe por 20 min ou até engrossar. Por fim,adicione o coco ralado.

Dica: Decore as porções de canjica com amendoim picado grosseiramente.

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Thais Freitas

Fascinada por internet e culinária, uniu as duas paixões no blog. Nas horas vagas toca contrabaixo e sonha com as facas Ginsu.

Comentários
  • http://primeiramentebomdia.wordpress.com Mariana Apocalypse

    Aqui em São Luís/MA, Canjica chama “Mingau de Milho”. Vejo pouca gente comendo com canela e nunca vi ngm comendo com amendoim.

    (Amo essas diferenças culturais/culinárias/linguísticas dentro do Brasil!)

  • Juli

    Na maior parte do nordeste isso é mugunzá, e tbm n se come com amendoim. Canjica é aquilo que o sul/sudeste chama de curau. E, afinal, tem uma razão para junho ter mais cara de festa de sao joão, é pq a festa é pra ser em junho!