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Conversinhas, Especial

Quando uma receita dá errado

Por 44 Comentários

Olá, queridos amigos e amigas.

Hoje vou falar pra vocês de um assunto que amedronta 11 entre 10 pessoas que adoram se aventurar na cozinha: o medinho de errar a mão.

Aconteceu comigo, agora, nesse exato momento. Há uma semana procuro uma receita gostosa com doce de leite para fazer no final de semana. Queria preparar uma sobremesa delícia pro meu irmão, que agora mora numa casinha fofa com a cunhada. Sabe como é, aquela coisa de madrinha-irmã que quer matar as saudades e de quebra levar uma gostosura, né?

Encontrei uma receita boa de pavê, com um creme no estilo torta alemã (base de creme feito de manteiga + açúcar). Levava creme de leite, daí pensei “oba, não vai rolar aquele gosto de manteiga detestável que certas tortas alemãs levam”. Pois bem, amigos, leva um pacote de jujubas quem acertar em que momento eu errei.

Você disse creme de leite? Acertou!

Creme de leite. Um dos itens mais sem gosto da culinária mas que salva vidas e pratos. Um macarrão com creme de leite e parmesão, tem coisa mais gostosinha? Pêssego, morango, pastinha, pavê. MASSSSSSSSSSSS esse elemento-chave de muitas receitas pode se tornar um grande vilão se você errar na escolha do produto. E foi o que aconteceu comigo.

Usei creme de leite em caixinha onde dizia LATA. Além de ter ignorado o fato da quantidade de cada um (a lata vem muito mais) ignorei a questão consistência. Na receita, dizia “separar o soro”. Ok, quem usa muito leite de caixinha sabe que não tem soro, né? Pensei “Quedê soro? Não tem, taca tudo no potinho e mistura com cuidado”. De repente, vi que o creme não misturava com o leitinho. É, deu errado, miou, fail. Amigos, nessa hora você recolhe o pagode e sai de fininho.

Minha avó, a pessoa mais linda desse universo, percebendo a minha tristeza, veio me consolar dizendo que a gente só aprende que uma receita dá certo depois de fazê-la. E é exatamente isso que eu quero compartilhar com vocês. Nesse caso, eu errei. Fiquei tão preocupada com a questão “soro” que ignorei a quantidade. Mas também aprendi a diferença entre os dois. Eu nunca tinha parado pra pensar na diferença entre o creme de caixinha e o de lata.

Convoco os leitores do Gordelícias a compartilhar nos comentários pequenos desastres na cozinha. Trocou ingrediente no improviso? Bateu mais do que devia? A clara em neve não deu ponto? Salgou demais? Conta pra gente! Porque é errando que se aprende, já dizia a minha vovó. E a graça da vida é essa, né? :)

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Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese (caseira), pão com ovo e carne assada. Mas gosta mesmo é de fazer docinhos: brownies, bolos e afins, inspirada pela avó Maroca.

Comentários
  • http://gordice.tumblr.com/ @alberto_pp

    Minha experiencia na cozinha é pouca. Sempre que faço algo tenho medo de errar e por sorte das vezes que tentei nunca aconteceram erros graves.

    Enfim, estou passando apenas para pedir a receita desse pavê. Pode ser? :D
    Ah, e saber se voltou a tentar e se depois conseguiu

  • http://@ovelhogamer Alexandre Costa

    Fiz um macarrão alho e óleo recentemente (amo) e resolvi experimentar colocar alecrim (nunca tinha utilizado) e acabei exagerando e colocando um ramo inteiro. Nem preciso dizer que ficou mentolado. Mas a gente levanta, sacode a poeira e dá a volta por cima. O importante é continuar! ^^

  • thaiana mendes

    Amiga, a minha vasta experiência em observar minha mãe me permitiu fazer um ranking das coisas q dão mais errado na cozinha! rs…
    e sim.. misturar o creme de leite lentamente talha, rapidamente vira manteiga…
    a receita de quindim é um perigo, sempre pode ficar mole demais
    mantenha o chocolate derretido longe da água, ele vira uma coisa estranha q nao é mole mais tb não endurece
    tudo q precisa misturar lentamente tem gdes chances de dar errado, como mousse de chocolate e suas maravilhosas claras em neve, q tb podem nao ficar em neve!
    e em determinadas épocas do ano a farinha de trigo sola todos os bolos… no curso de técnico em alimentos q fiz, descobri q algumas safras de trigo não são boas e a farinha fica meio estranha… e minha mae q faz bolo todos os dias há anos consegue solar uns 5 bolos num dia só.. por isso não fiquem trsites! :)

    • http://gordelicias.biz/ Raquel

      Abriu um verão daqueles de 40 graus aqui dentro, depois desse comentário! Tem dias que a mão não tá boa, o ingrediente não funciona e a gente tem que jogar fora mesmo! E ficam as dicas e o aprendizado!

      Saber que sua mãe sola 5 bolos por dia quando a farinha não tá boa me consolou. Tia Bia tem os melhores bolos do mundo! <3

  • Linda

    Minhas receitas têm 99% de chances de darem erradas sempre. kkkkkkkkkkk
    Primeiro porque sou totalmente amadora na arte de cozinhar (prefiro degustar), não tenho noção de quantidade de temperos, equilibrar sal e açúcar? Nem sei o que é isso! kkkkkkkkk
    E também porque como moro só, tenho que (tentar) fazer receitas reduzidas, então imaginem a situação, uma pessoa louca tentando reduzir tudo quanto é receita… Algumas dão mais ou menos certo, ficam “comíveis” na verdade. Mas as receitas que faço a quantidade normal ficam ótimas, também não vou me arrasar muito né? kkkkkkkkkkkkk
    Ah, bolo é a minha derrota, pronto falei!! Fiz um essa semana que ficou igualzinho a sola do meu sapato, mas eu não desisto nunca, um dia chego lá!! kkkkkkkkkkkkkkkk

    Ah, aaaaaaaaamo o Gordelícias!! =D

    • http://gordelicias.biz/ Raquel

      O segredo é continuar praticando, Linda! ;)

  • Mari Godoy

    Tava vendo os posts antigos pq acompanho a pouco tempo e tive que comentar ;)

    Tive dois epicfails na cozinha: um salgado e um doce.. haha

    O salgado foi um macarrão com molho improvisado. Fiz pra uma amiga e já ia deixar de janta pro pessoal de casa. Ela tava com pressa, o macarrão já tava cozido e o molho continuava ácido. Lembrei da minha querida vó meio italiana que já se foi: coloca um pouquinho de açúcar pra quebrar o ácido. Claaaro que eu usei esse truque, mas.. O molho continuava ácido (pq estava pouco cozido) e a amiga com pressa. Continuei com o açúcar, até que o molho ficou doce – nenhum sal consertava. O jeito foi servir assim mesmo. Meus pais e avós chegaram bem na hora e também comeram o macarrão doce-delíciiia! E o mais legal foi todo mundo comendo com aquela cara de “nossa, tá bom, né” hahaha

    O doce foi uma torta de chocolate. O creme pra torta ficou perfeito (chocolate derretido e creme de leite). Já a massa podre caseira ficou parecendo parafina. E foi na ceia de natal – com toda a família. Tentei fazer a mesma receita outra vez, a massa também ficou meio estranha – nunca que esfarelava. Pretendo fazer até acertar o jeito de fazer a massa… Sorte que ela fica durinha e seca, então, no pior dos casos, da pra raspar e comer só o recheio ;)

    • http://gordelicias.biz/ Raquel

      Mari, era pra massa da sua torta ser igual a massa de torta de limão? Se for o caso, tenho um segredo!

  • http://www.ericavighi.com ericavighi

    Acabei de fazer uma massa de biscoitos que não vai dar certo….mas acho que é porque a pressa foi inimiga da perfeição. Tinha que usar manteiga na temperatura ambiente. Não estava…o que eu fiz? “ah, vou colocar um pouquinho no micro….”. Parte derreteu, a outra parte ficou boa. Coloquei tudo. Agora vou pagar para ver como vai ficar, mas acho que os biscoitinhos vão ficar quebradiços. Bye biscoitinhos de natal : (

  • karlla

    Acabei de estragar o feijåo, usei metade de uma pimenta malagueta achando que era pimenta de cheiro… Já da pra imaginar o que aconteceu, né? Pois é estou só esperando, pois ninguém provou ainda… Fiz de tudo, botei açucar, mudei a água do feijåo, retemperei e mesmo assim está incomestível…

  • Beatriz

    Ontem fiz uma ambrosia dos Deuses, só que os deuses esqueceram de me orientar, usei todos os ingredientes de primeira, leite da vaca, (não é o da o de caixinha, ovos caipira, gotas de limão, acho que eu e os deuses erramos na quantidade e no tipo de açucar, ao invés de açucar refinado , usamos açúcar cristal na mesma quantidade, acho que não dá prá corrigir o erro o jeito é comer assim mesmo e correr o risco de ficar diabética, nesse caso os deuses estão fora.

    • http://gordelicias.biz Raquel

      Oi, Beatriz!

      Eu sempre acho que a gente aprende com os erros. Agora você já sabe que não rola trocar o açúcar refinado pelo cristal! ;)

  • mica

    Acabei de fazer uma receita de bala baiana ficou uma farinha não da para enrolar é uma emergência não sei oque fazer

  • Samanta

    Fazia tempo que eu não errava a mão, mass ei que hoje resolvi fazer um rocambole com massa de batata, coloquei muito leite e a massa não ficou pronta de jeito nenhum :( , ficou bem gostosa mas não consegui dar o ponto nela, agora vou tentar por com papel alumínio e entregar pra nossa senhora do forninho hasuahusa

    • http://gordelicias.biz/ Raquel

      Samanta, deu pra salvar a massa? Depois conta pra gente.

  • Rayara

    Fui fazer um pavê com bolachas Maizena, mas depois de bater tudo no liquidificador levei ao fogo e não deixei até engrossar, porque na receita dizia que ele ia endurecer quando fosse pra geladeira. Mas isso não aconteceu. Resultado: Um monte de bolachas boiando numa sopinha. Triste!

  • Vitoria

    ola fis um musse de morango so que esqueci de absorver a gelatina na agua quente e o musse ficou mole oque fazer ?

  • http://sempickles.com/maionese Raquel Arellano

    Puxa vida, Ana!

    É tão triste quando a receita não funciona, né? Outro dia fiz um bolo invertido de banana que também não funfou… ficou parecendo pão de ló, horrível! =/

  • Mari Borges

    fui fazer macarrão cabelo de anjo ai ele derreteu todo ‘-’ FIM

    • http://sempickles.com/maionese Raquel Arellano

      OHH NO!

  • Debora

    Fiz um bolo de chocolate e na receita tinha uma colher de cafe de sal e eu coloquei uma colher de cha. O que fazer agora perdi uma receita?

    • http://sempickles.com/maionese Raquel Arellano

      Oi, Debora! Provável que não faça tanta diferença… Se fosse uma colher de SOPA, aí sim! :)

  • Mayra Rocha

    Me ajud:.!!!!!!!!!!!! Fiz uma torta alemã e usei biscoito amanteigado e os biscoitos estão duros offff o que faço?

  • Telma Maia

    Se isso foi a 23 dias, o bolo já estaria ou mofado, ou no lixo, ou foi comido c/ gosto de ovo mesmo. Se isso acontecer novamente recomendo fazer uma receita de brigadeiro mole e jogar em cima do bolo, brigadeiro salva qq receita doce. (faz o brigadeiro c/ chocolate e não c/ achocolatado)

  • Déya

    Fui inventar de fazer uma torta de bolacha… tinha leite condensado e creme de leite, joguei na panela… não contente derreti um pedaço de chocolate, ficou um melado, então coloquei mais um creme de leite… desandou tudo! Tentei engrossar com maisena, mas virou uma “potcheka” kkkkkkkk… até então só havia feito torta de brigadeiro e nata, porém não tendo os ingredientes tentei com o que tinha… haushuahsuh

  • kaliny

    Hoje fui tentar fazer um Pavê de Bombom Sonho de Valsa… fiz tudo conforme diz na receita, e enquanto o creme branco (leite moça,gemas,leite caixa) estava no fogo eu ja estava batendo o creme de chocolate (creme de leite, bis, chocolate pó)… Voltei para mecher o creme branco e quando vi já estava uma bagaceira, foi então que percebi que algo estava errado. Pois é, eu fiz o favor de trocar o LEITE MOÇA pelo Creme de Leite…pense na palhaçada…agora o creme de chocolate esta me esperando ali…nao sei o que faça, e por pouco os bombons não foram triturados hahaha… BUUUU que fail !!

  • nathy

    Ah nem me conte..fii fazer uma torta salgada de atum nk liquidificador, inventei acrescentar sazon na massa dessa vez, exagerei e me ferrei. A torta está no forno e deve fazer jus ao nome. ? Cruzando os dedos por jm milagre divino

  • chris

    meu mosse de maracujá desandou ficou mole . Será que tem como recupera-lo ou usa-lo em outra receita ?

    • http://sempickles.com/maionese Raquel Arellano

      Eu faria um “coquetel” de frutas, com ou sem álcool. Se ficou beeem molengo… taca no liquidificador com umas pedrinhas de gelo… hmmmm! :)

    • fe_nandagv@hotmail.com

      É só agrecentar suco de limão, +ou- suco de dois limões. fica ótimo e não altera o sabor.

  • http://sempickles.com/maionese Raquel Arellano

    Tentou acrescentar mais creme de leite e bater novamente? Deixaria menos doce e mais encorpado! :)

  • Niedja Rodrigues

    Hoje(neste exato momento) fiz uma ‘falsa torta alemã’ e foi exatamente no ponto do creme q deu errado :( misturei o creme de leite com o leite condensado e bati por 5 minutos esperando dar o ponto de creme… Passaria a noite batendo e não chegaria. Pq a receita é com creme de leite fresco, eu coloquei o de lata. Mas as, minha sorte, foi um emulsificante q tinha no armário da minha mãe… Coloquei uma colher de sobremesa e o ponto chegou. Salvou minha sobremesa de amanhã, por pouco minha visita ia comer gelatina de morango depois do almoço… Hahahaha :)

  • Nádia

    Estava derretendo chocolate em banho-maria e respingou água….já sabem né: desandou todinho 1 kg de chocolate meio amargo e eu fiquei na contramão com 40 pães de mel pra cobrir. Vocês sabem de algo que eu possa fazer para recuperar esse kg de chocolate? Será que com o tempo e ele suando a água se vai e eu o recupero?

  • Melissa Cavalcante

    Boa tarde garotas, eu fiz um pudin para meu marido hoje, mais acho que coloquei leite de mais, oque fasso hem? Me ajudem, por favor!

  • Emanuelle Rodrigues

    Sei que ja faz um tempo mais Olha eu tenho um truque muito bom, eu sempre uso na mousse DE MARACUJA creme de leite em caixinha, e dependendo do tamanho ta receita um ou dois limões, que não altera o sabor e da consistência e além de tudo ainda deixa menos enjoada, fica uma delícia. Fica ai a dica!

  • Emanuelle Rodrigues

    Oie olha fiz uma cocada que ficou uma delícia mas ela ficou dura demais quando esfriou. O que eu faço pra refazer, alguem ai ja passou por isso?

  • http://sempickles.com/maionese Raquel Arellano

    Xiiii, nunca vi brigadeiro com leite, Lauren! ;/

    Sugestão: fazer a nossa receita de brigadeiro! ;)
    http://gordelicias.biz/index.php/2014/03/15/como-fazer-brigadeiros/

  • Nathalie Olivera

    Olha fiz um bolo comum, mais ele ficou parece meio cru por dentro mais não tá, só por cima e pela lateral que ficou bom, como devo recuperar meu bolo?????

    • http://sempickles.com/maionese Raquel Arellano

      Seu bolo está solado, Nathalie.

      Há quem reaproveite o bolo solado fazendo “torradinhas”. Mas em muitos casos, é lixo mesmo! ;/

  • Anna maria

    Ontem fiz um quindim pro meu filho que é aniversário dele, a parte da geléia ficou toda derretida, mole, o que pode ter acontecido? Anna Maria e mail anninhamaya@gmail.com

  • Gaby

    Eu errei numa receita básica,burrice minha,abri duas vezes o forno pra ver se tava bom,depois vi que estava dourado por cima,desliguei o forno e deixei o bolo pão de queijo dentro(pão de queijo em forma de bolo) ele desceu todo e ficou parecendo cru mesmo estando no forno por 40 minutos…fiquei triste hahahhahhah vou ver se tento de novo mas agora sem cometer o mesmo erro

  • Mariana Magalski Drehmer

    meu recheio de chocolate endureceu e virou um açucar enquanto eu cortava o bolo o que posso fazer para utilizar o mesmo recheio?

    • http://sempickles.com/maionese Raquel Arellano

      Eita, Mariana! Você quer usar esse recheio que não deu certo em algum outro prato? É isso?